Høstning af sommergrøntsager

I Denne Artikel:

høsting af grøntsager

At vide, hvornår man skal høste grøntsager, er lige så vigtig som at vide, hvordan man dyrker dem. Nogle har lang tid, som du kan høste på, andre skal høstes på bare det rigtige stadium af modning. Høst på den forkerte tid, og dine grøntsager må ikke modne ordentligt, hvis de er for unge, eller være hårde og bittere, hvis de er for gamle. Du kan ikke rigtig gå i kalenderen eller dage til modenhed, da dette kan variere fra år til år med sådanne forhold som regn, temperatur og ernæring. Den bedste måde at fortælle hvornår man skal høste, er ved hver grøntsags egenskaber. Her er nogle specifikke spor.

Lima bønner høstes bedst, når bælgene er fulde, men inden de begynder at blive gule. De er mere ømme, når de er umodne, kødigere, når de er modne. Det samme gælder for snap bønner. Når frøene er halvdelen af ​​fuld størrelse eller større, vil bælgene være mere fibrøse og stivelsesholdige.

Der er tre træk, der tyder på, at en cantaloupe er klar til høst. Stænglen glider let fra vinstokken, "netting" på overfladen bliver lysbrun, og blomstreken (modsat stænglen) er blød (tryk forsigtigt med din tommelfinger) og lugter sødt.

Føl tipsene af søde majs ører. Når de føler sig fulde gennem husk, er de klar til høst. Du får se tørre silke. Åbn toppen af ​​øret, skræl skallerne, og kernerne skal udfyldes. Tryk på en kerne med din negle, og den skal have en mælkeagtig sap. Brug så hurtigt som muligt efter høst for maksimal sødme.

Længden af ​​agurk når den er voksen vil variere med sort, men generelt er de en og en halv til to og en halv inches på tværs af og fem til otte inches lang. De høstes bedst lidt umodne, når rygsmerter er bløde og inden frøene bliver halve størrelse.

Aubergine modenhed og størrelse varierer også med sorten. Generelt høste når næsten fuld størrelse og lyse og skinnende. Når de bliver en kedelig farve, og frøene bliver brune, er de overrykte.

Hvis du ikke høste løg til at spise, mens de stadig var små, høstes, når løgene er en til en og en halv inches på tværs til kogning og betning. Høst dem endnu større, når toppe falder over og bunden af ​​blade ("halser") skrumpe, til opbevaring og generel madlavning.

Harvest hot peppers som du har brug for dem, de unge og grønne bliver varmere i mange tilfælde end de modne og farvede. Sidst i sæsonen kan du trække hele planten og tørre peberfrugter i et varmt, godt ventileret rum. På den anden side høste sød peberfrugter, når frugterne er fulde og faste. Du kan forlade dem på planten, hvis du vil have dem til at slå farver, hvis det er tilfældet for et bestemt udvalg (nogle bliver grønne, andre bliver farver, når de er fuldt modne). Selvom en peber i sidste ende vil slå farver, kan den stadig blive spist samtidig med grøn med lidt forskel i smag, hvis nogen.

Til nye kartofler, høst kun et par uger efter at de blomstrer. For en hovedafgrøde, høst knolde, når toppe er døde senere i sæsonen. Høst, når jorden er tør, hvis det er muligt, og grav forsigtigt for at undgå blå mærker (brug en havegaffel, ikke spade, for at løsne jorden). Cure kartofler i cirka to uger i et køligt (45 til 60 grader F), mørkt og godt ventileret område. Til søde kartofler, høst i efteråret før frost og fryser. Håndter dem omhyggeligt for at undgå blå mærker, men helbrede dem i modsætning til almindelige kartofler tør og varm (80 til 85 grader F) i en uge.

Sommer squash bør høstes, når det er ung, øm og en negle let nikker overfladen. Vinter squash bør høstes, når moden frugt er hård og ikke kan ridses med en negle. Høst vinter squash før den første hårde frost, med en skarp kniv, og forlader og tommer eller deromkring af stemplet. Uden en stamme vil frugt begynde at forfalde fra arret. Tør vinter squash i 10 dage til to uger i et tørt, varmt område (75 til 85 grader F). Høst og behandle græskar ligner vinter squash.

Den rette tid til at høste tomater varierer med sorten, men generelt er det, når en frugt er ensartet rød (eller farvet i tilfælde af gule eller andre sorter), og enden er stadig fast og ikke blød. Moden frugt bør synke, når den placeres i vand. Hvis det er for sent på sæsonen og frost forudsiges, kan du høste grønne tomater. De vil modne fint i mørke, og i virkeligheden kan lyset forsinke modning. Hold dem varme (55 til 70 grader F) indtil moden, og du bør kunne gemme dem på denne måde i tre til fem uger.

For alle dine grøntsager er den regelmæssige inspektion hver eneste dag nøglen til den bedste og længste høstsæson. Der er flere kølige sæsonafgrøder som salat, gulerødder og kål, der kan udplantes i sensommeren til efterårshøst. Flere tips om dyrkning af disse og andre grøntsagsafgrøder i Norden samt deres opbevaring findes i artikler fra Cornell Cooperative Extension (gardening.cals.cornell.edu).

HAVENDE SOMMER GRØNTER

Dr. Leonard Perry, Horticulture Professor Emeritus
University of Vermont

Relaterede Videoer: .


Indsend En Kommentar