Tomat Basics: Modenhed, Opbevaring & Smag - Heirloom Tomat

I Denne Artikel:

Tomat Basics: Modenhed, Opbevaring & Smag - Heirloom Tomat: basics

Du er
ind for en godbid. I modsætning til de hårde, ensartede tomater, kommer du til din
købmand*, din frugt kommer i en bred vifte af former,
og dens smag vil blive så meget bedre. Lad os komme igang!

Modenhed og opbevaring:
Du kan elske stegte grønne tomater (vi gør), men i
Generelt er nøglen til stor frugt pluk den, når den faktisk er
moden, og ikke før da. Tomater vil ændre farve efter deres
plukket, men de får ikke smag, så det er i dit bedste
interesse for at forlade dem på planterne**.

Så hvornår vælger du? Du kan vælge en tomat på et hvilket som helst tidspunkt efter det
begynder at vise lidt farvebrud (hvilket betyder en smule af det er
endelig farve), indtil den er blød og har fuldført sin farveændring.
Jo længere du forlader det på planten, desto mere smag vil du
få. Husk dog tomater modne fra indersiden, så når
udenfor ser klar og føles blødt, pluk det og spis det hurtigt!

Du kan bemærke, at nogle tomater begynder at splitte på vinen. Disse
er simpelthen sprængt med saft og smag, og de er
absolut stadig god at spise. For at minimere på denne opdeling skal du skære
vejen tilbage på dig vanding, og planterne vil stoppe hælde så meget
juice i deres frugt. Som en ekstra bonus vil dette også koncentrere sig
smagen i din frugt.

Hvis du skal vælge nogle frugter, før de er helt modne,
du kan bestemt, men følg venligst denne enkle regel:

KØLES IKKE!

Koldtemperaturer ødelægger tomater - såre deres smag og
deres tekstur. Faktisk gør det også varmt (når de er plukket)
og ideelt bør du opbevare frugt mellem 55º-70ºF. Undgå direkte
sollys, og sørg for at gemme dem med deres stilke op for at undgå
blå mærker.

Hvis du ikke kan spise al din høst før det er for sent,
Bare rolig, og kast dem ikke væk! Du har muligheder:
1. Del dem med venner (eller fjender du håber på
at skabe fred med). De vil elske dig for det.
2. Lav sauce.
Prøv en af ​​vores opskrifter.
3. Frys dem.
4. tør dem
5. Kan dem.

Så det er det. Bare husk, lad frugt på vinen være indtil
det er så tæt på moden som du kan, og se efter frugt der er
blød og saftig, ikke fast. Og vær venlig, vær så snill, aldrig køleskab
dine tomater. God fornøjelse!

Flavour Basics:
Syreindhold definerer den karakteristiske "tomat"
smag. En ægte tomat besidder en delikat balance af disse syrer
og de eftertragtede sukkerholdige søde smag, der smager knopper så ofte
associerer med tomatfrugt. En alt for sød tomat har ikke
nok at definere syre og kan smage blid. Generelt lysere
en tomatfarve, den mindre syre, der er til stede i frugten og sødere
og mere mild de overordnede smag. Tomater som Great White og
Hvid Skønhed har denne meget milde, søde smag, uden tartness
nogle finder det afgørende for ægte tomatsmag.

Lyserøde og røde sorter som Brandywine Pink og Stupice opnår
balancen mellem sød og syre perfekt, og er mange mennesker valg
i all-around smag. Mørke, sorte tomater som Cherokee Purple
og Paul Robeson er mestere af syren. Med mindre sukker at maskere
de næsten jordiske smag, der er forbundet med deres frugt, mange finder disse
mørke tomater 'unikke smag som den mest efterspurgte.

Uanset hvilke retningslinjer der er fastlagt, tillid til tomaterne at bryde
konvention. En gans syre vil altid være en anden sygdom
sød. Den bedste måde at vide er at spise dem. Du bliver ikke skuffet.

* Bare så du ved, vi hader ikke købmandsforretninger. Faktisk er de
gør et godt stykke arbejde, i betragtning af deres frugt er plukket af robotter, afsendt
rundt om i landet i lastbiler og sidder på din butikshylde i flere dage.
For en tomat at overleve dette, skal det være hårdt, og de
helt sikkert er.

** Ikke at fortsætte med at tale om butikker, men de vælger deres tomater
grøn, og gas dem med ethylen for at gøre dem røde.

Tomat Hjem | Samlinger
| 600 Heirloom Tomatplanter | Tomat
Gear | Beskæring af tomater | Voksende Tips & Hjælp

Relaterede Videoer: The Great Gildersleeve: Gildy Gives Up Cigars / Income Tax Audit / Gildy the Rat.


Måske Du Stadig Er Interesseret:



Indsend En Kommentar